Путь молока от фермы до потребителя

Содержание коров и дойка

В теплое время года дважды в день коровы выходят на пастбища, где получают натуральный корм с полей, выбирая то, что они любят. Зимой коровы также ежедневно выходят на прогулку, в обеденное время.

Доение

Доение происходит автоматически с помощью специального доильного аппарата. Охлажденное молоко в молоковозах перевозится на завод.

Приемка

Приемка молока также осуществляется автоматически с помощью современной линии приемки «Тетра Пак», на которой происходит сбор, очистка и охлаждение молока.

Резервирование

Собранное молоко перемещается в особые бункерные танки, где оно при низкой температуре для поддержания однородности медленно перемешивается некоторое время.

Очистка

Очистка молока осуществляется с помощью специальных сепараторов и бактофуги, которые позволяют удалить из молока все вредные бактерии и посторонние включения.

Сепарация

При сепарации за счет быстрого вращения происходит разделение молока на сливки и обезжиренное молоко.

Гомогенизация

В процессе гомогенизации крупные шарики молока разбиваются на более мелкие — это препятствует отделению из молока сливок и делает молоко более однородным в процессе хранения.

Ультрапастеризация

При ультрапастеризации молоко выдерживают при температуре 137±2°С ровно 4 секунды, а затем мгновенно охлаждают. Ультрапастеризация позволяет уничтожить все вредные микроорганизмы, сохраняя при этом все полезные вещества, содержащиеся в молоке.

Асептическая упаковка

Молоко в асептических условиях упаковывается в специальные 6-ти слойные коробки, которые защищают молоко от вредных солнечных лучей и попадания воздуха, вызывающих его окисления и порчу. На каждом этапе производства проводится контроль органолептических, физико-химических показателей. Каждая партия молока проверяется на промышленную стерильность.